李玉双的“粘劲”（2007.5.24）

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, C+ E/ E+ x7 O3 U4 W7 d2 z          [内容速览]说起粘豆包，生长在东北的人都很熟悉，顾名思义，粘豆包的特点就是粘，越粘越好，可是在今年的春节期间，黑龙江省做粘豆包生意的李玉双带着他的粘豆包来到到北京的庙会上，本想来试探做推广，谁曾想一上来就惹了一个祸，令他措手不及。
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7 u4 T! _" _- b: y3 }' L　　北京厂甸庙会- N# V7 g4 L5 W
  　　2007年2月18号，正是大年初一，李玉双带着老婆孩子风尘仆仆从黑龙江专程赶到北京，想通过庙会把他的粘豆包打进北京市场。
+ h4 o1 ~; M! v0 T  B2 C. `  　　李玉双：“来来来，尝一尝，正宗玉双粘豆包。”9 ]* L7 ~8 G$ S/ U
  　　就在李玉双的粘豆包刚刚招揽些生意，一件谁也没想到的事情发生了。5 ?% a8 h- B) L  V
  　　李玉双：“一个老太太吃个豆包，吃完以后嘎巴嘴不动了，我说这是怎么了，不一会老太太从嘴里连同豆包拿出颗牙来。”
  x# R* L& o+ O  Z" i; j  Q- E  　　这场面把李玉双吓着了，粘豆包的特色就是粘，为了这粘劲他可是没少下功夫，可也不曾想把北京大妈的牙粘下来了，李玉双放下手里的活，赶紧和大妈套近乎。
' D% L9 M! ^: e# g+ M4 h# ?$ V% X  　　李玉双妻子 姜鸿波：“我们是外地过来的，怕大妈因为这个讹我们钱，再一个周围围这这么多人看着，怕耽误做生意，赶紧和大妈商量。”
* }% s$ p7 J- Z  　　这一幕恰巧被正在这采访的黑龙江电视台记者周毅凛用相机拍了下来。% n: S% [# {  Q2 ?0 `: t8 z0 _- ^/ i
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　　黑龙江电视台记者 周毅凛：“当时就是照片中的那个老太太，她说我牙掉了，当时很多人不相信，当时一看，真是颗牙，这么粘啊，哦，假牙，粘掉了，这帮人哈哈一乐，就完事了，就是这个老太太。”& j- r. m0 Q# h3 W& a! ?
  　　李玉双和大妈一唠家常才知道，大妈年轻时候在东北插过队，爱吃东北粘豆包，算是半个老乡，李玉双赶紧送给大妈两箱粘豆包，大妈的气消了，带着豆包和假牙走了，可是围观的人却对这个能粘掉牙的东北粘豆包产生了兴趣。( n0 N3 F& c$ E/ X" [& s( e5 O1 p
  　　李玉双：“当时看笑话的这帮人说这粘豆包好，东北人买，当地人不知道的说这么粘咱们也买回去尝尝。”! z# y+ T, {6 T
  　　自从大妈的牙被粘掉后，粘豆包从3毛钱一个一直卖到了7毛钱，六天庙会粘豆包卖了16万元，剩下的锅底也成被前来抢购的人吃的一干二净。东北粘豆包打进北京市场心李玉双里有了底，美滋滋的回了东北。
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　　今年33岁的李玉双2001年已经是个百万富翁，他把当地的山特产品贩运到北京、沈阳、哈尔滨一些大城市，成为当地跑市场的能人。2003年，他发现市场上对速冻粘玉米和速冻豆角需求量很大，而他一直从事的山特产品行业利润越来越薄，他不顾家人的反对转行做起了速冻食品，做这一行必须要有冷库，他执意拿出几年积攒下的一百多万元积蓄建冷库，可是冷库建了一半他的钱就花光了。2 w0 V: B- t  m' J. j
  　　李玉双：“建到一半的时候感觉到这预算做得太低了，和实际投入偏差太大了，当时就傻了，脑子里就不知道想啥了，但是有决心，肯定把这冷库建起来，因为我看好这个产业了。”6 e* V! q. c- K' `
  　　骑虎难下的李玉双只好到处借钱，一心想把这个冷库建起来。
+ ]+ b2 V- v2 P  　　李玉双：“当时就是什么也不顾了，和我爱人商量，把家里的房子也折腾了，什么叔家的，姨家的，小姨子，只要是亲属能借到钱的地方全去借钱了。”2 {4 A6 W+ d! R$ C
                                 
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　　随着冷库的完工，李玉双也债台高筑，欠下外债近百万元，巨大的生活落差李玉双不但在亲戚朋友面前抬不起头，也使他们的夫妻感情蒙上了一层阴影。! b& Z" b  a& O
  　　李玉双的妻子 姜鸿波：“日子好的时候基本都是大伙找我们帮这帮那的，后期的时候我们到处求人。”6 s# y5 U$ Q/ s+ o3 E
  　　李玉双的朋友 李长友：“他原来在人们的心目中是一个企业家形象，两三年之后他可能就是债主逼门。”
# _& `  r, I8 X$ A  　　真正让李玉双感到对生活的绝望是2004年的秋天，指望当年收回一部分成本的李玉双没有想到，当年种植的粘玉米欠产，收不到原料，建好的冷库闲置一大半。
! p, |$ N5 p  e; ~. o1 s  　　李玉双：“收苞米一年就那三四个月，平时就闲着，我也不能让冷库闲着，我想能不能再开发一个结合我的实际情况、结合我们地区原材料，再开发出一个新产品。”- t' D& J4 L. K, |# v0 l2 o" V; b
                                 
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　　2004年10月的一天，李玉双又到乡下李军家收购玉米，正赶上中午吃饭时间。) h9 Y$ H2 K. |% _& E, G
  　　铁力市桃山镇五龙山村村民  李军：“也没做啥菜，就把粘豆包端上来了。”
- G" h8 Z+ u. G0 }  　　饭菜虽然简单，李玉双确是满心欢喜，粘豆包已经有六七年没吃过了，可是刚吃到嘴里他就觉得这粘豆包不对劲。
  l' o) Z# a4 A) l  　　李玉双：“和原来吃大黄米做的不一样，感觉特别细腻，口感特别好，我说为什么这么细腻啊，大嫂说这不是大黄米做的，就是给你种的粘苞米，剩的那粘苞米经过加工做的豆包。”% l6 N* Y. N: j. y7 X4 m9 t2 Q4 {0 C
  　　传统的东北粘豆包是用这种黄米磨成面发酵后，中间包进豆馅蒸制而成，因为黄米是种粘米，所以蒸出来的粘豆包也很粘口润滑，东北人就喜欢这个粘劲儿。
6 ^' o' u% R8 Y9 d9 F' I* B. }+ b  [  　　铁力市桃山镇五龙山村村民 李臣：“粘豆包、粘豆包，豆包代表年的来临。”# r/ s: I+ W4 F2 Q; V- ^
  　　铁力市桃山镇五龙山村村民 李军：“东北这块，粘豆包必须家家都吃。”- K7 ]) s7 _$ ^* q# f
                                 
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0 R8 k4 b( N/ Z: y　　黄米产量低效益不好，现在乡下种的人很少了，没了原料粘豆包成了稀罕玩意。包好的豆包需要冷冻，自己的冷库正好能派上用场，李玉双心里猛然间生出个念头。# @1 l% [3 v9 b4 s' K: E
  　　李玉双：“粘苞米和油豆角单品都能卖到城里去，正好粘豆包是用豆角的豆做馅，用粘玉米做面，我说把豆和面和馅精深加工，能不能像卖苞米和卖豆角那样卖到城里去呢。”- @; [' c8 E- e/ a4 s
  　　夫妻两人装着胆子按照乡下李军说的说法，用粘玉米替代传统的黄米磨成面，再用豆角里面的豆做馅，粘豆包蒸出来果然颜色鲜亮、口感细腻，可是蒸好的粘豆包就是从锅里拿不出来。1 t: x7 a# f  O0 |* `
  　　李玉双：“就是太粘了，夹不起来，吃起来也没有咬头。就是立不住，一揭锅全粘到一起了，不成个。”
. B' [8 T) F: w, i5 ?  　　东北粘豆包讲究的就是粘，可是按照李军的做法实在是粘过了头，是蒸制功夫不到家还是原料问题呢？李玉双有些蒙了。/ e( [* v1 j& d; n5 E
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　　李玉双的妻子 姜鸿波：“当时不让他干，他非得这么干，以后也不知道什么样，心里始终七上八下的。”4 K/ C! z, N/ p+ u% r
  　　李玉双四处拜师学艺，原来粘玉米面里必须要掺进了些大米，豆包才不会粘过了头，为了把粘豆包做好，直到现在他还在不断的搜集各地豆包的配方。
2 m. H. E* S7 `7 V. v: u  　　李玉双：“现在都没多少了，这是我在各地方回来买的，去哈尔滨、去长春只要看到粘豆包就往回买，每次我回来媳妇就说，回来就吃豆包，吃的烧心，半夜做梦都吃豆包。只要看到豆包就买回来，取人家的长处，毕竟自己以前没做过。”8 C/ P4 z0 i. O3 g1 `6 y
  　　李玉双的妻子 姜鸿波：“不是一味的模仿人家，想做出自己特色的粘豆包，口感好外型又好。”6 P/ N0 r7 z8 k+ p4 v1 I" }
  　　东北各地方粘豆包的原料配方各有不同，仔细对比后李玉双在各家之长的基础上，最终确定了用四种米作为自己粘豆包的主要原料。
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　　李玉双：“这是粘大馇子，粘玉米磨成的馇子，这个就是奶白花豆馅，这个是我们的优质大米，最优质的，这个是我们这最早包豆包的大黄米，现在用量很小，来调配，这是江米，所谓的粘大米。这几种米按照不同的比例放到一起。”+ e! C6 Z" ^; k
  　　粘豆包全部是手工活，在这些大嫂眼里都是些小事，可是他们包出来的豆包李玉双却不满意。: D7 O- i# j* m- k5 \+ m2 j
  　　李玉双：“刚上来根本做不了，对我们产品都是有要求的，馅的大小都是一样的，要求转出来的大小，均匀程度，都得是一样的。让大家感觉到是机器做的，但实际不是。”
, U0 h; x  D/ i- x7 z  　　工厂忙的时候有100多人，大家包出来的豆包形状各异、大小不同，为了有能有一个统一的标准，李玉双想了不少的点子。8 g8 l7 g# O3 w5 d/ @  f
  　　工人 李桂波：“攥实以后，里面放上豆馅。攥实以后，捏严攥紧，然后放在手心里。这时候手心一定要放平，角度应该达到360度角，转大圈。转大圈以后，光泽度也好，也特别圆，达到这种效果。”" J- \9 y/ p2 ^" ]3 L5 y$ L6 f
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; K4 x+ \0 d" t　　工人 孔繁华 ：“这一盒是9两，450克。基本上我们包出来都不用上秤要了，就准了。我们常包都知道大小了，都训练出来了。”
$ ^: j( F: ?8 S3 @6 [; v' n  　　铁力是一个三十多万人口的城市，李玉双在当地还是第一个把粘豆包打上包装推向市场的人，家门口做生意，李玉双不想街头摆摊。通过别人介绍，他认识了这个叫赵月的人，时间一常两人果然粘到了一起，成了要好的朋友。
3 u" t4 N4 o+ I  s  　　李玉双的朋友 赵月：“每个人都有一个人际关系圈子，玉双有20个、30个、50个朋友，那么我还有30个、50个朋友，就着样，慢慢的这个圈子越扩越大。”# A$ |! h" H6 r) J  |
  　　李玉双变着法的要和赵月交朋友，因为他负责一家大单采购工作，两人成为朋友后，赵月没少帮忙推销粘豆包。
: g) x  R/ ^9 k3 O4 o1 v  　　李玉双的朋友 赵月：“玉双为人非常好，朋友非常多，我们只能利用我们的人际关系为朋友的事业出点力，积极地推介这个食品。”
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　　李玉双几乎用同样的方法，与当地的很多家单位建立了购销关系，2005年李玉双在当地一年销售50多万元的粘豆包。- i+ Z( X2 G' h& z7 ^, ?
  　　李玉双的朋友 李长友 ：“在铁力这个地面上，百分之六七十以上的单位都吃过他这个粘豆包，包括我们单位都吃过他的粘豆包。”; V6 _2 p  V1 p
  　　一直被认为上不了大雅之席的粘豆包，李玉双当成点心卖，一斤3块多钱的价格别人看着又吃惊又眼红，李玉双可不这么想。6 N0 g, u5 {( l# U. x
  　　李玉双：“铁力的销量是有限的，必须要走出去，一些人不知道粘豆包，我不出去他们永远不知道，我要让不知道的知道，知道的能买到，这样才能把市场打开。”
+ [/ f; X8 S' a  　　2006年李玉双把眼光瞄向了省城哈尔滨，人生地不熟，集体采购难度大，进超市成本高，他发现哈尔滨的餐饮企业多，通过这些酒楼饭店代理销售肯定是个不错的主意，正阳楼是哈尔滨一家连锁经营的百年老店，每天客流量2000多人的，可是怎么能让人家接受粘豆包呢？与经理胡振宁的接触中李玉双发现，大的餐饮企业对进店食品要求非常严格，李玉双不是急着推销自己的粘豆包，而是想办法把正阳楼的经理请到了自己的家里。
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6 a% Z/ w: F/ W% X　　正阳楼酒店经理  胡振宁：“玉双就特别热情，把我们邀请到铁力看了一下他们厂子的情况，厂子内部管理啊，品质的要求体系啊，都挺到位。”
, A4 k/ `! y" G$ U# X' q  　　亲眼看到粘豆包的生产环境和产品质量，胡振宁经理心里有了底，李玉双的粘豆包顺利进入了正阳楼酒店试销，写入主食菜单。可是一个多月后李玉双发现送过去的100多箱粘豆包几乎没卖，这是怎么回事呢？
- }& v  G' c4 d! t# k9 S6 I) d  　　李玉双：“他把我这豆包写在主食里，我感觉不显眼，大家点不到那了。后来我想怎么能让它引起顾客的注意，能不能把它放在名档里，像点菜一样点我的粘豆包。”
3 o/ c& j; U% E4 b: \- m  　　正阳楼所有连锁点都有一个点菜区，摆放的都是酒店厨师的拿手好菜，为了能把粘豆包挤进这个区域，李玉双又与厨师长交上了朋友，粘豆包和李玉双的粘劲儿同样让厨师感到吃惊。( Z2 V/ S" d3 |, `7 f; @
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　　正阳楼酒店厨师长 瞿剑：“这个非常劲道，非常润滑，香嫩润滑，比以前咱农村做的豆包强多了。”, o9 R# q- F6 O& Z* C- u0 V4 _
  　　粘豆包终于做为特色面点摆上了点菜区里，效果和以前也大不一样，很多客人就是被粘豆包粘住。
# \7 W2 r/ a% V: d& W) J  　　顾客：“粘豆包是东北的特色，你也尝尝吧，好吃。”
1 r( `. F* a* Y1 N  　　顾客：“我觉着它这个做的挺好吃的，比家里做的还要细腻一些。”, S& |' K( n/ \
                                 
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　　顾客：“每次来我都会点这个，味道不错。”
% X7 M8 H+ }/ \9 k* o# E% a  　　现在东北已经有几十家饭店代理销售李玉双的粘豆包，2006年粘豆包给李玉双带回来100多万元的经济效益。# c" t. O7 n1 I  v
  　　本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《致富经》栏目查询！
% d( V- O5 I- L8 Y  　　注：CCTV-7《致富经》栏目播出时间：首播： 每周一至周五22：02--22：32 ，重播：每周二至周六13：52—14：22。
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